Da una meravigliosa pianta di susino Mirabolano, regali estivi. Questa estate l’albero era colmo, carichissimo di piccoli frutti color rubino, naturalmente cresciuti senza aiuti chimici. Un sabato pomeriggio, ho improvvisato una raccolta con una borsa della spesa per preparare qualche vasetto di marmellata. Mi sono messa di pazienza a lavarle e snocciolarle e ho usato il fido Fruttapec 2:1. Ne ho ricavato una marmellata bruschina dal colore meraviglioso che ha reso speciale la frolla della crostata delle Sorelle Simili. Avevo preparato la frolla, usandone metà subito e ne avevo congelato una parte. L’ho scongelata in frigo per un giorno e usata con una teglia della Paderno, è antiaderente e con il fondo amovibile: non ho avuto bisogno di imburrare e una volta raffreddata, ho sformato la crostata senza difficoltà.
Ingredienti per una teglia da 22 cm
Metà frolla di questa dose
Marmellata di Susine, 300 g
Una volta preparata la frolla e fatta riposare al freddo, tiratela tra due fogli di carta forno a spessore di 3-4 mm. Stendetela nella teglia, fate aderire bene ai bordi e rifilate l’eccesso. Con l’avanzo, ricavate le strisce per la decorazione. Bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta e farcite con la marmellata. Preparate la decorazione sovrapponendo le fettucce di frolla e fate cuocere in forno già caldo a 180°C ventilato per circa 20 minuti.
Tips: per una merenda top, con un bicchiere di latte freddo
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