Se siete assuefatti alla tahini come me, questi biscotti sono perfetti per iniziare la giornata… per la merenda… per un momento dolce… insomma quando volete! Si chiamano halva, perchè ricordano un dolce arabo a base di pasta di sesamo addolcita con miele.
La ricetta è di Yotam Ottolenghi, dal suo best sellers “Jerusalem”.
Ingredienti per circa 60 pezzi
Zucchero extra fine, 130 gr
Burro a temperatura ambiente, 150 gr
Tahini leggera, 110 gr
Essenza di vaniglia, mezzo cucchiaino
Panna da montare, 250 ml
Farina, 270 gr
Cannella in polvere
Scalda il forno a 180°C.
Nel mixer, sbatti zucchero e burro per un minuto circa.
Senza spegnere, aggiungi la tahini, la vaniglia e la panna e la farina, mescola fino a quando si è formato l’impasto.
Stendilo sul piano di lavoro e lavoralo per farlo diventare liscio. Stacca dei piccoli pezzi da 20 gr, forma delle palline e schiacciali con i rebbi della forchetta per dare l’impronta.
Appoggia i biscotti distanziati tra loro su una teglia coperta con la carta forno, cospargili di cannella e infornali per circa 15 minuti, fino a doratura.
Falli raffreddare sulla griglia, puoi conservarli in una scatola di latta per una settimana.
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