La sbriciolata é una torta veloce e divertente da preparare. Si può farcire con diversi ripieni: ricotta e cioccolato, marmellata, piccoli pezzi di frutta fresca, creme di ogni gusto. Era da un paio di anni che dovevo provarla. Ho letto mille ricette e varianti. E ho scelto per la prima prova, la classica versione con la Nutella.
Ingredienti per una teglia tonda da 20
Farina, 300 g
Burro freddo, 110 g
Zucchero, 120 g
Uova, 1
Lievito per dolci, 8 g
Crema di nocciole, 250 g
Sale, 1 pizzico
Vanillina o estratto di vaniglia
Gocce di cioccolato o zucchero a velo per decorare la superficie (facoltativo)
Nell’impastatrice unisci tutti gli ingredienti e impasta velocemente fino a quando si formano delle grosse briciole.
Taglia un pezzo di carta forno, bagnalo e strizzalo bene. Rivesti la teglia.
Con la metà del composto, prepara la base compattando e facendo il bordo alto un paio di centimetri.
Spalma la crema e ricoprila con il resto dell’impasto, sriciolandolo grossolanamente.
Metti la teglia in frigo per almeno 3 ore, meglio se tutta la notte o tutto il giorno, se la prepari per la sera.
Scalda il forno ventilato a 180°C e cuoci per circa 25 minuti. Simona di Tavolartegusto, consiglia di mettere una leccarda appena sopra la teglia, lasciandola per 15 minuti e poi levarla prima del fine cottura. Questo aiuterà a rendere cremoso il cuore di crema di nocciola.
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