Sono stata via dal Fornetto per un mesetto, mi sono presa una vacanza, non avevo tante ispirazioni. Pronta per partire con una ricetta salata, uno dei miei soliti pani a ciambella con un sapore davvero particolare, tutto merito della farina di castagne, ingrediente scelto da @fedeviale_.
Un pane dolciastro perfetto per la colazione con burro e marmellata ma anche con il salume, proprio come piace a me.
Arrivo tardi anche con la pubblicazione… ce la posso fare!
Ingredienti per uno stampo da 24
Farina di castagne, 200 g
Farina di semola, 100 g
Farina 0, 200 g
Acqua tiepida, 330 ml
Lievito disidratato, 1 bustina
Olio, 2 cucchiai
Sale, 1 cucchiaino
Miele, 30 g
Noci tritate, 50 g
Pesa gli ingredienti secchi, aggiungi lievito, olio e acqua impasta fino ad assorbimento dei liquidi.
Versa le noci tritate e il sale, impasta per qualche minuto.
Prepara il fornetto oliato e infarinato. Versa l’impasto direttamente nel Versilia e fai lievitare fino al raddoppio. Io l’ho messo vicino al termosifone e in un paio di ore era bel cresciuto.
Cuoci sul fuoco medio, 5 minuti a fiamma medio alta e 40 minuti a fiamma abbassata.
Fai raffreddare su una grata.
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