Il pane di zucca mi piace tantissimo, ne sforno sempre qualche teglia quando trovo delle zucche buone. Questo pan brioche non è particolarmente dolce e si presta anche ad…
Un piatto per il Meat Free Monday: le cipolle al forno, un contorno gettonatissimo nella stagione fredda in casa mia. Erano uno dei piatti forti, anzi “contorni forti” di…
Ho davvero bisogno di sentire lo stomaco e la pancia caldi, con la polenta e i funghi vado sul sicuro. Con questa ricetta non ho nessun trucco da insegnare,…
E che inizi la stagione del brodo e del bollito! Vi piace? Io adoro la guancia, da noi chiamata “ganassino”. Tradizione vuole che la carne lessata sia accompagnata, rinforzata,…
La tradizione contadina piacentina é ricca di liquori che utilizzano frutti e erbe di tutti i periodi dell’anno. Il Bargnolino é il mio preferito, forte e dolciastro, di un…
La salsa Rubra è indispensabile sulla tavola per accompagnare bolliti e lessi. A casa era sempre presente, mi ricordo la ciotolina di questa salsa in tutte le cucine, quella…
Complice un gruppo molto bello di IG che si chiama In Cucina col Fornetto, mi sono regalata il fornetto Versilia. Lo usava sempre mia nonna materna, ma purtroppo è…
Ho ereditato qualche volumetto dei Jolly della Buona Cucina, Fabbri Editore. Ve li ricordate? Hanno più o meno la mia età come data di stampa, fine anni ’70. Erano,…