Nella nostra tavola delle feste ci sono alcuni capisaldi inderogabili, uno di questi é l’insalata russa. Me la ricordo dai nonni, probabilmente con la maionese preparata a mano, in una ciotola decorata con i ciuffi di prezzemolo e le uova sode. Un piatto che veniva servito con l’antipasto e restava lì fino alla frutta secca e panettone, che ritornava nel round del giorno di Natale. Mi piace prepararla e non comprarla, perché decido i sapori, il livello di croccantezza delle verdure e soprattutto la proporzione tra verdure e maionese.
Ingredienti per 6 persone
Maionese, 1 dose preparata con questa ricetta
Patate, carole e piselli (io uso quelli surgelati), 450 g in totale
Sale
Pulisci e taglia carote e patate a cubetti.
Porta a bollore una pentola di acqua salata, tuffa le verdure aspetta che l’acqua torni a bollire e conta 3-4 minuti. Le verdure devono rimanere croccanti.
Scola, ferma la cottura risciacquando con dell’acqua fredda e fate riposare.
Una volta a temperatura ambiente, mescola le verdure con la maionese. Conserva in frigo per almeno 4 ore.
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