Carne/ Dal mondo/ Secondi

M come Maiale marinato Finocchio e Sechuan

Strascico del “cook attack” dei giorni di ferie, dopo aver soddisfatto la voglia di sapori dell’estate (anche senza il sole!!!), ho dato uno sguardo alle mie mensoline delle spezie.

Avevo della fettine di maiale per pranzo e ho pensato di profumarle un po’con una veloce marinatura. Finocchio e pepe di Sechuan e la salsa di soia per salare. Ho accompagnato con del riso selvaggio per servire un piatto unico.

Ingredienti per 4 persone

Lonza di maiale, 4 fette

Zucchine, 2 medie

Salsa di soia, mezzo bicchiere

Pepe di Sechuan, mezzo cucchiaino

Semi di Finocchio, 2 cucchiai

Riso selvaggio, 180 g

Taglia la lonza a piccoli pezzi e mettili in una terrina. Bagna con la salsa di soia, aggiungi i semi di finocchio e il pepe tostato leggermente e sbriciolato nei palmi delle mani. Fai marinare per un quarto d’ora circa.

Intanto porta ad ebollizione l’acqua salata e lessa il riso selvaggio.

Scalda il wok e ungilo leggermente. Scola la carne e falla rosolare in padella a fuoco alto, taglia a julienne le zucchine pulite e aggiungile alla lonza. Fai cuocere tutto per 5 minuti o poco più, per mantenere la carne tenera e le zucchine ancora croccanti.

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