Le ricette di Ken Hom sono diventate di casa. Il suo libro sulla Cucina Cinese è sempre in giro sul comò, vicino al divano, sul piano della cucina. C’è…
Lo stracotto alla piacentina nel dizionario c’è, mancava scritta la ricetta di un’altro grande classico della stagione fredda, il brasato. Io l’ho servito con il purè, ma volevano anche…
Questa quarantena mi ha fatto preparare in casa tante cose che prima acquistavo per pigrizia e mancanza di tempo in macelleria o gastronomia. Il mio piccolo paese è davvero…
Far mangiare la carne ai piccoli di casa è sempre un problema, anche se noto piccoli miglioramenti nel quasi adolescente. Sarà la fame di proteine del suo lunuuungo corpo…
Perchè una polpetta è sempre una buona idea, soprattutto se si ha voglia di coccole in questo momento di grande smarrimento. Si rimane in casa, si cerca di lavorare…
Sabato ho visitato come di consuetudine la mostra mercato “Frutti Antichi”, nel bellissimo Castello di Paderna. Ci sono espositori da tutta Italia da vivai di eccellenza, artigiani e produttori…
La salsa Rubra è indispensabile sulla tavola per accompagnare bolliti e lessi. A casa era sempre presente, mi ricordo la ciotolina di questa salsa in tutte le cucine, quella…
Forse è un pò troppo presto per le grigliate? Noooo! Intanto ho sperimentato il buonissimo e molto americano, maiale sfilacciato o pulled pork cotto al forno, con le istruzioni…