Approvata da grandi e piccini, il rotolo di frittata è un piatto sano e molto gustoso. La frittata può essere insaporita con erbe aromatiche o verdura a dadini, il ripieno può essere di salumi e formaggi o salmone affettato. Buona a qualsiasi temperatura e trasportabilissima per il pranzo in ufficio o la gita fuori porta. Insomma, un secondo mooolto moderno e versatile. Buon appetito!
Ingredienti per 4 persone
Uova, 5
Zucchina, 1 media
Parmigiano Reggiano, 30 g
Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio
Sale e pepe
Prosciutto di Praga, 100 g
Formaggio a fette, 150 g
Accendi il forno a 180°C. Fodera con la carta forno una teglia rettangolare 35×25.
In una ciotola sbatti leggermente le uova con il parmigiano gratuggiato e aggiusta di sapore
Lava e monda la zucchina, grattugiala (dalla parte dei fori grandi) e uniscila al composto.
Mescola bene e insaporisci con il prezzemolo.
Versa il composto nella teglia, livella con un cucchiaio e inforna per circa 20 minuti.
Sforna e fai raffreddare.
Stendi un foglio di carta forno, appoggia la frittata e togli la carta con la quale è cotta.
Farcisci con uno strato di formaggio e uno di prosciutto.
Aiutandoti con la carta, arrotola la frittata dalla parte lunga del lato, cercando di stringere bene.
Chiudi bene, come se fosse una grossa caramella e conserva per un’oretta in frigo.
Taglia a fette, puoi mangiarla a temperatura ambiente o passata qualche minuto sotto al grill.
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