Ci volevano proprio le ragazze di Recake 2.0 per sveglarmi dal legargo “blogghesco”. Ho sempre cucinato e provato cose nuove, ma non avevo proprio voglia di scrivere e fotografare. A parte che in questi pochi mesi di sonno, ho visto che ora non basta più far foto decenti, ma bisogna fare video, reel, produzioni hollywoodiane…. e niente come al solito arrivo in ritardo e un po’ disorientata. Comunque ho ripreso, da quello che mi piace di più la cucina e le mie foto da nerd…. e dicevo, come facevo a resistere a questi bao? La chiusura mi é venuta un poco a chiocciola, ma sono troppo buoni. In casa sono stati un successo! Ecco tutto spiegato di seguito con la locandina mensile dal gruppo Fb.
Ingredienti per 6 persone
250 g di farina 00
140 ml di acqua
1 cucchiaino di lievito di birra secco
1 cucchiaino di zucchero
1/4 di cucchiaino di sale
Per il ripieno di carne
125 g di maiale macinato
1 cucchiaio di cipollotto affettato finemente
1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaino di salsa di soia
1/4 di cucchiaino di aceto di riso
1/2 cucchiaino di olio di sesamo
1 pizzico di sale
1 pizzico di pepe di Sichuan o di cinque spezie cinesi
2-3 cucchiai di acqua o brodo di pollo
Per il ripieno di verdure
2 zucchine medie
1 carota piccola
4-5 funghi
1 cipollotto
1/2 cucchiaino di zenzero fresco grattugiato
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaio di olio di sesamo
1 pizzico di pepe di Sichuan o di cinque spezie cinesi
Note dalla Cucina di Zia Ale:
Se non mangiate subito i panini potete anche scaldarli in seguito, sempre in padella.
Si possono anche congelare i panini da crudi. Vi basterà poi scongelarli per qualche ora in frigo e poi cuocerli come da ricetta (al limite prolungate leggermente la cottura, per sicurezza).
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