Colazione/ Dolci/ Torte, biscotti e dolci da forno

T come Torta Margherita

Amo il carnevale ma non i suoi dolci. L’unica cosa carnevalesca che mi è suggerita è stata di colorare una classicissima Torta Margherita. Quello che ne è uscito è stata una rainbow cake all in pan, cioè tutti i colori a cucchiaiate in una teglia sola. Sopra una spolverata di zucchero, perché so che anche se molto scenica, quella con i dischi di Pan di Spagna, non sarebbe stata amata perché piena di crema.

Ingredienti per uno stampo da 20 cm

Farina 00, 150 g

Fecola di patate, 120 g

Zucchero semolato

Burro a TA, 100 G

Uova, 3 medie

Latte a TA, 75 g (io kefir)

Lievito

Vaniglia

Limone

Sale

Scalda il forno a 170°C statico. Imburrate e infarina lo stampo.

Monta burro e zucchero fino a quando sono spumosi.

Aggiungi le uova una alla volta e falle ben incorporare. Unisci la vaniglia e la scorza del limone.

Aggiungi il latte per ottenere una crema densa. Setaccia farina, fecola e lievito e aggiungi delicatamente al composto poco alla volta.

Dividi in 6 ciotole l’impasto, saranno dodici da circa 135 g l’una. Prendi il gel con uno stuzzicadenti in piccole quantità, mescola e aggiungi ancora se il colore ti sembra chiaro. Ricorda che in cottura i colori tendono a scurirsi.

Aggiungi gli impasti colorati a cucchiaiate, secondo … dell’arcobaleno.

Inforna per circa 40-45 minuti, controllando di tanto in tanto e facendo la prova stecchino dopo una mezz’oretta.

Sforna, fai riposare su una gratella, spolverizza con lo zucchero a velo quando è fredda. Se vuoi puoi ricoprire con una crema e decorare a piacere!

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