Finalmente nel mio giardino è nato un bel fico per caso. Un regalo da lassù, posso depennare “fico” dalla mia lista dei desideri a tema “Alberi”. Quest’anno niente frutti, aspetto il prossimo anno per un piccolo assaggio. Per questa torta salata, piena di contrasti ho usato quello che avevo in frigo. Acido del formaggio caprino, sapido del salume, dolce del fico e del miele di castagno.
Ingredienti per 4 persone
Pasta brisée, una confezione
Caprino, 2 stick
Robiola, 1 confezione
Fichi, 3 o 4
Prosciutto crudo, 100 g
Miele di castagno
Accendi il forno a 180°C ventilato.
Stendi la pasta, bucherella la superficie con i rebbi della forchetta. Stendi con il cucchiaio carpino e robiola. Se vuoi aggiungi del rosmarino tritato.
Lava e pela i fichi e tagliali a spicchi, appoggiali nel formaggio. Passa un filo di miele sulla superficie.
Cuoci per circa 30 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e caramellata.
Sforna e aggiungi il crudo a fette. Servi tiepido.
No Comments