Lo so che in pastella e fritti sono meglio, ma visto che bisogna stare attenti… ho messo i fiori di zucca in forno, sotto il grill, con una spolverata di pangrattato ed aneto. Sono veloci da fare e anche da mangiare!
Ingredienti
Fiori di zucca, una ventina circa
Zucchina, 1 piccola
Ricotta, 150 g
Salmone affumicato, 50 g
Sale e pepe
Pulisci delicatamente i fiori di zucca, apri i petali e taglia il pistillo solo se non è bello giallo.
Taglia a listarelle il salmone. In una ciotola, grattugia la zucchina usando la parte con i fori grandi, unisci la ricotta e il salmone e regola di sale e pepe.
Con l’aiuto di un cucchiaino, riempi i fiori e adagiali su una teglia unta con un filo di olio.
Prima di infornare, cospargi la superficie di pangrattato aromatizzato con aneto o con le erbe fresche che preferisci.
Cuoci sotto al grill per una decina di minuti, servili caldissimi.
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