Carne/ Secondi/ Tradizione

O come (L’) Ossobuco

Comfort food invernale. Fatto in pentola a pressione, come da insegnamenti della Piciu. Veramente semplice e buonissssssimo.

Ingredienti per 2 persone con bis  🙂

4-5 Ossibuchi di vitello
Olio
Sedano, carota e scalogno
1 spicchio di aglio in camicia
2 Pelati
Vino Bianco
1 scorzetta di limone
Dado granulare o Brodo
Prezzemolo

Nella pentola a pressione, ho fatto un soffritto con aglio e odori.

Intanto ho salato e pepato gli ossibuchi e li ho passati nella farina un paio di volte. Li ho fatti rosolare bene e li ho sfumati con il vino, ho aggiunto la scorza del limone  e i pelati schiacciati grossolanamente con la forchetta.

Io non avevo brodo pronto e allora li ho coperti a filo con acqua e aggiungendo 2 cucchiaini del mio dado.

Ho chiuso il coperchio e ho fatto andare per 30 minuti dopo il sibilo. Insalata e una fetta di pane di segale per completare.

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