Dispensa

M come Marmellata di Fragole e Melissa

Capita che torni a casa, in ritardo, sudata per aver portato le borse della spesa, una pila di panni da stirare così, magari ti tocca anche fare una gara di macchinine… Apri il frigorifero e cosa trovi? 2 meloni, 8 pesche e 5 cestini da 500 gr di fragole. Un regalo del suocero, che in vena di offerte ha riempito 3 case di frutta. Proprio nella mia, dove la frutta è l’unica cosa che non va. Ma visto che sono una donna dalle mille risorse e con la dispensa fornita, ho trasformato buona parte del regalo in marmellata… Questa è la prima ricetta. Magari da rifare in primavera con la frutta di stagione!
Ingredienti per circa 3 kg di marmellata
2 kili di fragole pulite e tagliate a pezzetti
700 gr di zucchero
2 buste di Fruttapec 3:1
5 rametti di melissa
Ho messo i vasetti puliti in forno a 100°C. Ho pulito le fragole e tagliate a tocchetti. Ho mischiato lo zucchero con la pectina e l’ho amalgamato alla frutta, tutto a freddo nel pentolone delle marmellate. Ho acceso il fuoco e ho portato ad ebollizione. Dopo 3 minuti ho spento e tolto dal fuoco. Ho dato un giretto con il Minipimer per ridurre un poco la frutta. Ho invasato mettendo qualche fogliolina di melissa. Ho capovolto per fare il sottovuoto.

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