My Kitchen Dictionary - Raccolta di ricette e parole, di assaggi e vita vissuta

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Antipasti/ Dal mondo/ Verdure
C come Crema Melanzana alla Fiamma, Limone e Melagrana

20 Giugno 2020
Dal mondo/ Lievitati
B come Burger Buns

16 Giugno 2020
Dal mondo/ Primi
S come Soba Noodles alla Melanzana e Mango

13 Giugno 2020
Antipasti/ Secondi/ Tradizione
C come Caprese Marinata

9 Giugno 2020
Da bere/ Pensieri
L come Latte e Menta

1 Giugno 2020
Al cucchiaio/ Dolci
G come Gelato Furbo al Caffé

30 Maggio 2020
Da bere/ Pensieri
V come Virgin Mojito

28 Maggio 2020
Antipasti/ Dal mondo/ Verdure
H come Hummus di Carote

21 Maggio 2020

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Se iniziate ad impastare adesso, per questa sera s

Se iniziate ad impastare adesso, per questa sera sarete in Tirolo! E potreste preparare una bella griglia con würstel e polletti alla griglia! Buon weekend 🥨🍻
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Mareeee profumo di mare 😉😂 Ecco vorrei avere

Mareeee profumo di mare 😉😂 Ecco vorrei avere i piedi nell'acqua salata, salire dal bagnasciuga e sedermi mezza bagnata davanti a questo piatto di spaghetti. I miei preferiti. Adoooro.
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I profumi dell'orto. Il tempo Balsamico, quello do

I profumi dell'orto. Il tempo Balsamico, quello dove le erbe aromatiche sviluppano tutte le loro proprietà è arrivato. Raccogliete, fate seccare, preparate oli e aceto aromatizzati. Ricordatevi di catturare questa bellezza. Buona domenica! .⁠
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Lo so che il forno è improvvisamente diventato un

Lo so che il forno è improvvisamente diventato un nemico, ma per questa focaccia si può. L'aperitivo con un bel cocktail o una birra ghiacciata ripagherà della mezz'ora di caldo 🙂
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Ho provato l'ennesima variante del #babaganoush, c

Ho provato l'ennesima variante del #babaganoush, crema di melanzane e tahina, ricetta speedy di Ottolenghi e anche con pochi ingredienti. Tanti sapori ben armonizzati, abbrustolito delle melanzane, dolce della melagrana, aspri del limone. Perfetto con crostini e pinzimonio. .⁠
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San Giovanni non fare inganni! Vi siete bagnati co

San Giovanni non fare inganni! Vi siete bagnati con la rugiada? Avete fatto l'acqua profumata? Bene, è ora di raccogliere le noci per fare il Nocino, da assaggiare per Ognissanti.⁠ Armatevi di guanti e coltellaccio, pronti via!
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Link ➡️in bio cerca con la 🔎Nocino⁠
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Ed estate sia. Odio e amore, si le vacanze ma no i

Ed estate sia. Odio e amore, si le vacanze ma no il caldo. Con le zucchine, il pomodoro è la mia verdura dell'estate. Mi accompagneranno in questi mesi chili e chili di pomodori, di ogni forma e foggia, scelti accuratamente per ogni ricetta. Da sugo, da insalata, da mangiare appena raccolti, avete qualche consiglio e ricetta nuova da provare?
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⁠per Barbara @ungiornosenzafretta e #estatesenzafretta
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Sempre lui Ottolenghi. Questa sarebbe una pasta fr

Sempre lui Ottolenghi. Questa sarebbe una pasta fredda da fare con i soba noodles, spaghetti giapponesi con grano saraceno. E la solita lunghissima lista prevede melanzane fritte mango e cipolla rossa. Tutto marinato con un sughetto che non vi svelo. Io li ho mangiati subito, caldi e sono stata catapultata in una spiaggia tropicale.
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Link➡️ in bio, cerca con la 🔎Soba noddles con Melanzane e Mango⁠
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Per #estatesenzafretta e Barbara @ungiornosenzafretta⁠
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Io questa sera mangerò la pizza 😂 Però l'agen

Io questa sera mangerò la pizza 😂 Però l'agenda mi ricorda che oggi si festeggia #internationalsushiday ! Sono una #sushilover super appassionata, tanto da provare a farlo anche in casa da sola. Ci si riesce in tutta sicurezza, affidandosi ad un'ottima pescheria. Farete un figurone, vi divertirete un sacco e avrete tanta soddisfazione.
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Link ➡️in bio cerca con la 🔎Sushi Homemade⁠
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Nel weekend abbiamo messo degli ottimi hamburger d

Nel weekend abbiamo messo degli ottimi hamburger di coppa. Ho preparato insalata, pomodori a fette e una maionese di sedano. Non ho fatto in tempo a fotografare quasi niente, in pratica solo i panini avanzati.⁠
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Ho impastato anche i panini, i famosi buns, per me con i semi di sesamo per Pietro lisci, con la ricetta autentica texana di Laurel Evans, presa dal suo libro ma trovate la ricetta anche qui nel suo blog. Di tante provate, per me è la migliore.⁠
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Link➡️ in bio, cerca con la🔎 Burger Buns⁠
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#mykitchendictionary #bloggallineincucina⁠
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3 ingredienti e 6 ore in freezer. Il gelato senza

3 ingredienti e 6 ore in freezer. Il gelato senza gelatiera è sempre al fresco, tutte le settimane cambio gusto. Ho appena finito la stracciatella ed è ora di assaggiare ancora questo 😋🍨
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Link ➡️ in bio cerca con la 🔎Gelato furbo alla Nocciola⁠
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#OnMyTable #homemade #surlatable #storyofmytable⁠ #lattecondensato #icecream #martastewart #gelato #fattoincasa #gelatoallanocciola #merendasana
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Ricordo questi periodi da bambina, come quelli del

Ricordo questi periodi da bambina, come quelli delle Feste delle Ciliegie, in piccoli paesi della provincia, ci si trovava a mangiare uno spiedino e comprare cestini di ciliegie e amarene. Quest'anno non si potrà, credo, passare i weekend in questo modo. Ma le ciliegie, sono pronte, per fare gli orecchini con quelle doppie, per mangiarle fino a farsi venire il mal di pancia o per metterle sotto spirito, aspettando un inverno migliore di questo.⁠
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Link ➡️in bio, cerca con la 🔎Vissole⁠
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Quante volte abbiamo lavato una manciata di pomodo

Quante volte abbiamo lavato una manciata di pomodorini e aperto una confezione di mozzarella, in estate, per mangiare qualcosa di fresco e senza accendere i fornelli, "santa" Caprese. Io il fornello, questa volta, l'ho acceso per fare una marinata consigliata dal fantastico Ottolenghi su Plenty. E' bastata la sua fantasia, per dare una marcia in più ad un piatto che è nella nostra tradizione e che lui ama molto. Sono bastati pochi e nuovi ingredienti, aggiunti al classico trio (pomodoro-mozzarella-basilico) per avere un armonia di sapori freschissimi. E' per questo che amo Ottolenghi e le sue interminabili liste della spesa. Importantissima è la qualità dei prodotti: ottima mozzarella di bufala (anche fiordilatte) a temperatura ambiente, pomodori cresciuti sotto al sole e olio extravergine di qualità.
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Per #estatesenzafretta di Barbara @ungiornosenzafretta⁠
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Per #dicoloreinmeglio di Bina @di_bina_in_meglio⁠
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Link ➡️in bio cerca con la 🔎Caprese Marinata⁠
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Giornata grigia? Colori e fiori eduli per questa p

Giornata grigia? Colori e fiori eduli per questa panna cotta al mango e gelatina al frutto della passione. Tirate fuori i cucchiaini 🥄🤗
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Link➡️ in bio cerca con la 🔎Panna Cotta al Mango⁠
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Il risotto al pomodoro è l'estate. Qui diventa go

Il risotto al pomodoro è l'estate. Qui diventa goloso e chic, con l'aggiunta di una ottima mozzarella di bufala e profumato di timo fresco.⁠
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Link ➡️in bio cerca con la 🔎Risotto Pomodoro e Mozzarella di Bufala ⁠
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Tempo di insalate di pasta? Da portarsi in ufficio

Tempo di insalate di pasta? Da portarsi in ufficio o per una bella gita fuoriporta. A me la pasta fredda con i formati tradizionali non piace tanto, allora uso cuscus, burghul oppure la quinoa. Ne faccio cuocere un po' di più e poi la arricchisco con quello che ho in casa: questa volta c'erano tonno, pomodorini, capperi e carciofini. Olio e basilico per profumare. Buon pranzo!
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Oggi è il World Milk Day. Per me il latte é croc

Oggi è il World Milk Day. Per me il latte é croce e delizia, meno assumo lui e i suoi derivati, meglio sto. Però voglio fare un tuffo nel passato, negli anni '90 quando tra di noi andava di moda ordinare un "Latte e Menta". Avrei mille aneddoti su come ci sono stati portati, troppo verdi, troppo ghiacciati, separati tipo ordinazione di Sally di "Harry ti presento Sally", addirittura caldi e schiumosi. E vorrei sapere, proprio da voi, perché prendevamo questo intruglio? E soprattutto perché uno di noi lo ordina ancora????⁠
Dedicato a @puntoriso e @s.magnaschi
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Link ➡️in bio cerca con la 🔎Latte e Menta⁠
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Ops I did it again! Un'altra versione del #gelatof

Ops I did it again! Un'altra versione del #gelatofurbo, questa volta al caffè, perchè dopo pranzo nel weekend ci si coccola. Sempre i tre ingredienti base, panna da montare #lattecondensato, un cucchiaio di brandy e tanto tanto caffè.⁠
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Link ➡️ in bio cerca con la 🔎Gelato furbo al Caffé⁠
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Spuntino! Da quando mi sono appassionata alla #foo

Spuntino! Da quando mi sono appassionata alla #foodphotograpy mi sono resa conto che la natura cucina molto meglio di me! La forma e i colori di frutta e verdura sono dei piccoli miracoli che andrebbero sempre incorniciati. Che perfezione.⁠
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Mi mancavano solo le cannucce, me ne sono accorta

Mi mancavano solo le cannucce, me ne sono accorta facendo le foto alla fine del secondo bicchiere, secondo bicchiere?!? Eh, sì perchè con il Virgin Mojito si possono fare mille giri e tanti cin-cin anche con i nostri nani minorenni! Ci vorrebbe come base il Ginger Ale, ma è un poco difficile da trovare (non è il ginger quello rosso mi raccomando), potete usare la gassosa e ridurre lo zucchero di canna o il selz, usando due cucchiaini di zucchero.⁠
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Link ➡️in bio, cerca con la🔎 Virgin Mojito⁠
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Amo le zucchine, spesso le compro anche in inverno

Amo le zucchine, spesso le compro anche in inverno, cedendo agli acquisti di stagione. Qui per cambiare la sempre gettonata frittata, l'ho cotta in forno in teglia e poi farcita e arrotolata, aiutandomi con la carta forno e una buona dose di presti-digitazione. 😋 E' sempre buona, anche questa calda o a temperatura ambiente.⁠
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Link➡️ in bio cerca con la 🔎Rotolo di Frittata di Zucchine⁠
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Una colazione golosa per un weekend sereno.⁠
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per #ilclubdellacolazionesilenziosa di @rita.giaquinta⁠
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per le #colazionidacondividere di @fefahomemade⁠
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Link➡️ in bio, cerca con la 🔎Mousse di Yogurt ai Frutti di Bosco⁠
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Non avevo più preparato un hummus, ispirata dal c

Non avevo più preparato un hummus, ispirata dal contenuto del frigo, ho scelto le carote. Avevo usato altra verdura, zucca, piselli, ma mai loro. Ho cotto le carote al forno, solo con un filo di olio sopra, intanto che cuocevano le polpette. La cottura in forno dá un tocco in più al sapore, con un'abbondante spruzzata di limone si ha un'accoppiata perfetta. Intanto che cuocevano polpette e carote, ho preparato delle Sfogliatine al Rosmarino molto semplici con:
150 g di farina 00, ⁠
4 cucchiai di olio, ⁠
50 g di acqua, ⁠
1 cucchiaio di rosmarino tritato.⁠
1 pizzico di bicarbonato.⁠
Ho mescolato in una ciotola tutti gli ingredienti, tirato la pasta sottile con il mattarello, ho bucherellato la superficie e fatto cuocere in forno su una teglia con la carta forno, fino a doratura, circa 10 minuti. Servite calda con l'hummus di carote.⁠
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Un classicone, la polpetta, super-classicone gli i

Un classicone, la polpetta, super-classicone gli ingredienti: patate zucchine e tonno. La prima volta che le ho rifatte, mi si sono appiattite e le abbiamo soprannominate Spiaccichette. Buone calde tiepide e a temperatura ambiente. Mi credete vero?
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Link➡️ in bio cerca con la🔎 Polpette Patate Zucchine Tonno⁠
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