Due sapori forti e contrastanti, quelli dei due ingredienti di questa ricetta: le cozze e il gorgonzola, una ricetta che mi ha incuriosito, che arriva dal Nord della Francia, infatti se preferite potete sostituire il nostro formaggio con un Camembert o qualcosa di più forte come lo Stilton. Mi sembra un’idea ottima per il cenone di magro della Vigilia o il cenone di Capodanno.

Ingredienti per 4 persone

Cozze

Vino bianco, mezzo bicchiere

Gorgonzola, 200 g

Latte, mezzo bicchiere

Prezzemolo

Pepe

Pulisci le cozze, falle aprire in una padella sfumandole con il vino bianco, per 5 minuti. Filtra e conserva il liquido, dividi le cozze a metá.

Fai sciogliere il gorgonzola a pezzi con il latte.

Scalda il forno con il grill a 200°C.

In una teglia, allinea le cozze e irrorale con il liquido di cottura, riempi il guscio con la crema al gorgonzola e fai cuocere per almeno 10 minuti, fino a doratura.

Sforna, spolverizza con il pepe e il prezzemolo.