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I come Insalata Russa

Nella nostra tavola delle feste ci sono alcuni capisaldi inderogabili, uno di questi é l’insalata russa. Me la ricordo dai nonni, probabilmente con la maionese preparata a mano, in una ciotola decorata con i ciuffi di prezzemolo e le uova sode. Un piatto che veniva servito con l’antipasto e restava lì fino alla frutta secca e panettone, che ritornava nel round del giorno di Natale. Mi piace prepararla e non comprarla, perché decido i sapori, il livello di croccantezza delle verdure e soprattutto la proporzione tra verdure e maionese.

Ingredienti per 6 persone

Maionese, 1 dose preparata con questa ricetta

Patate, carole e piselli (io uso quelli surgelati), 450 g in totale

Sale

Pulisci e taglia carote e patate a cubetti.

Porta a bollore una pentola di acqua salata, tuffa le verdure aspetta che l’acqua torni a bollire e conta 3-4 minuti. Le verdure devono rimanere croccanti.

Scola, ferma la cottura risciacquando con dell’acqua fredda e fate riposare.

Una volta a temperatura ambiente, mescola le verdure con la maionese. Conserva in frigo per almeno 4 ore.

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