Un primo veloce colorato salutare, piatto unico anche da pranzo in ufficio, da riproporre in estate ad una bella tavolata di amici intanto che si fanno due chiacchiere, le tagliatelle verdi fanno sempre allegria.
Nella prima versione ho usato le classiche verdi secche, in questa nuova versione ho fatto le tagliatelle fresche con la farina di piselli. Mi è piaciuta, è facile da usare. Le proporzioni sono le classiche per la farina normale (per una persona, 100 g di farina un uovo un pizzico di sale e un cucchiaino di olio).
Pochi ingredienti freschi: salmone e pomodorini, fate la lista della spesa e in 10 minuti sarete a tavola!
Ingredienti per 4 persone
Nidi di tagliatelle all’uovo verdi, 5
Trancio di salmone, 1
Pomodorini bio, una decina
1 spicchio di aglio
Olio Evo
Prezzemolo
Pepe
Fai scaldare l’acqua, sala al bollore e butta le tagliatelle, intanto passa in una padellina antiaderente, il salmone a tocchetti, l’ho fatto colorire in poco olio. Togli dalla padella e metti da parte, fai saltare i pomodorini lavati e tagliati a metà con l’aglio in camicia.
Una volta pronta la pasta, scola un pò umida e saltala velocemente.
Aggiungi il prezzemolo tritato e una bella macinata di pepe nero.
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