Colazione/ Dolci/ Lievitati/ Torte, biscotti e dolci da forno

T come Torta di Rose alle Nocciole

Sono giorni che brucio tutto, biscotti, finocchi e ho salvato in corner questa Torta di Rose per i mercoledì del fornetto. É cresciuta in cottura un casino ed essendo troppo vicino al coperchio, qualche petalo si è seccato troppo e il cioccolato si é bruciato. Non tutte le ciambelle escono col buco, ma non posso lamentarmi, perchè é un tripudio di nocciola e crema alla nocciola, profumata e “briosciosa”. Per una colazione motivante é perfetta.

Ingredienti per uno stampo Versilia da 24 cm

Farina 00, 300 g

Farina manitoba, 200 g

Zucchero semolato, 100 g

Uova, 2

Burro fuso e intiepidito, 80 g

Latte tiepido, 125 ml

Vanillina

Scorza di mezzo limone

Sale, un pizzico

Burro, 60 g

Crema alle nocciole, 80 g

Gocce di cioccolato, 70 g

Nocciole tritate, 50 g

Nell’impastatrice, unisci le farine setacciate con il lievito. Aggiungi zucchero, limone e uova. Inizia a mescolare e versa il latte tiepido e il sale. Aggiungi il burro, continua ad impastare fino ad ottenere una palla compatta, ci vorranno 10 minuti in totale.

Fai riposare l’impasto coperto fino al raddoppio.

Riprendi la pasta e stendila in un rettangolo di circa 35×50, spalma il burro, poi la crema e cospargi con le nocciole e le gocce di cioccolato.

Arrotola per il lato lungo, taglia 10-12 rotolini e appoggiali nello stampo ben imburrato e infarinato. Fai riposare per 20 minuti.

Cuoci 5 minuti sul fornello piccolo a fiamma alta e 40 minuti a fiamma medio bassa.

Sforma quando é freddo e cospargi con lo zucchero a velo.

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