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P come Pane con Farina di Castagne

Sono stata via dal Fornetto per un mesetto, mi sono presa una vacanza, non avevo tante ispirazioni. Pronta per partire con una ricetta salata, uno dei miei soliti pani a ciambella con un sapore davvero particolare, tutto merito della farina di castagne, ingrediente scelto da @fedeviale_.

Un pane dolciastro perfetto per la colazione con burro e marmellata ma anche con il salume, proprio come piace a me.

Arrivo tardi anche con la pubblicazione… ce la posso fare!

Ingredienti per uno stampo da 24

Farina di castagne, 200 g

Farina di semola, 100 g

Farina 0, 200 g

Acqua tiepida, 330 ml

Lievito disidratato, 1 bustina

Olio, 2 cucchiai

Sale, 1 cucchiaino

Miele, 30 g

Noci tritate, 50 g

Pesa gli ingredienti secchi, aggiungi lievito, olio e acqua impasta fino ad assorbimento dei liquidi.

Versa le noci tritate e il sale, impasta per qualche minuto.

Prepara il fornetto oliato e infarinato. Versa l’impasto direttamente nel Versilia e fai lievitare fino al raddoppio. Io l’ho messo vicino al termosifone e in un paio di ore era bel cresciuto.

Cuoci sul fuoco medio, 5 minuti a fiamma medio alta e 40 minuti a fiamma abbassata.

Fai raffreddare su una grata.

 

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