Avete avanzato del pandoro e avete ancora voglia di sporcare qualche ciotola cucinando? Ma soprattutto c’è ancora posto per un pó di dolce? Questi sono piccoli bonbon per usare gli avanzi e perfetti per accompagnare i mille caffè che servono per affrontare chiacchiere e nuove tombolate.
Ingredienti per circa 40 pezzi
Pandoro, 400 g
Panna fresca liquida, 100 ml
Arancia bio, la scorza di 1
Cacao amaro in polvere, 120 g
Cocco rapé, 2 o 3 cucchiai
Cioccolato fondente, 50 g
Panna fresca liquida, 50 ml
Cioccolato bianco, 80 g
Zuccherini, a piacere
Sbriciola il pandoro e dividilo in due ciotole.
In una ciotola, aggiungi la scorza dell’arancia e metà della panna. Mescola per amalgamare.
Prepara la ganache, sciogliendo il cioccolato fondente e aggiungendo 50 ml di panna, falla raffreddare.
Forma delle piccole palline e pressale bene con le mani. Appoggiale su una gratella e versa sopra un cucchiaio di ganache, per ricoprirla quasi tutta. Decora con gli zuccherini e fai raffreddare.
Nell’altra ciotola, metti il pandoro, il cocco rapé e qualche cucchiaio di rhum (se ti piace), e la restante panna.
Prepara la ganache con il cioccolato bianco e mescola un cucchiaio di panna.
Procedi come prima e spolverizza con il cocco.
Conserva in un contenitore e in frigorifero, al massimo per 3 giorni.
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