Antipasti/ Contorni/ Lievitati

S come Schiacciatine alla Curcuma e Semi Misti

Le schiacciatine mi ricordano le merende delle scuole, il pacchettino sottile che si nascondeva fra i libri e spesso ritornava dal fondo dello zaino polverizzato.  Ho da sempre una predilezione per il salato e soprattutto per le merende e per gli snack. Queste schiacciatine sono più “moderne” delle solite perchè ho usato una farina alla curcuma e piena di semini come piace a me. Una teglia dura qualche giorno, se conservata in un sacchetto anti umido.

Ingredienti per 12 pezzi (una teglia)

Farina alla curcuma e semi misti, 500 g

Acqua, 200 g

Latte 50 g

Strutto, 80 g

Olio evo, 2 cucchiai

Lievito di birra secco, 1 cucchiaino

Sale, 1 cucchiaino e mezzo

Fai intiepidire il latte, sciogli lo strutto e il lievito.

Nella planetaria o sull’asse infarinata, mescola farina acqua e sale con il latte scaldato, fino ad ottenere una palla elastica ma un poco appiccicosa.

Ungi la teglia del forno, dividi in dodici parti e con le mani leggermente unte schiacchia le palline, cercando di dare una forma rettangolare.

Disponile sulla teglia leggermente distanziate e falle lievitare coperte per almeno un’ora.

Ungile con l’olio e lascia le impronte delle dita su ogni schiacciatina. Fai lievitare ancora per un’ora.

Riscalda il forno a 200°C statico.

Passa ancora un filo d’olio e una spolverata di sale grosso. Cuoci in forno caldo per circa 20 minuti. Fai raffreddare nel forno per dare maggiore croccantezza alle schiacciatine.

 

 

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