Ci sono coppie di alimenti che sono nate per stare assieme, come i Best Friends Forever.
In questa torta salata non ha nulla di nuovo, radicchio e taleggio sono i protagonisti che non stancano mai. Ah, una cosa nuova ho provato a farla, ho affondato le foglie del radicchio come se fossero una rosa gigante, da gran romanticona 😊
Ingredienti per una teglia da 24 cm
Pasta brisée, un rotolo
Radicchio lungo, un cespo
Taleggio, 200 g
Ricotta, 300 g
Uova, 2
Sale e pepe
Accendi il forno a 180° C ventilato.
Stendi la pasta e fodera uno stampo a cerniera.
Pulisci il radicchio e taglialo a strisce per la lunghezza.
Taglia a cubetti il taleggio.
In una ciotola, mescolate la ricotta con le uova e aggiustate di sale e pepe. Aggiungi il taleggio e versa il ripieno nel guscio di pasta.
Disponi a cerchi concentrici il radicchio e fallo affondare nel ripieno. Ripiega e aggiusta i bordi della pasta.
Cuoci per 30 minuti circa, per il primo quarto d’ora ho coperto con la stagnola, per non far bruciare il radicchio.
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