Adoro i brownies, sono sempre pronta a provare nuove versioni. Sono sempre facili da fare (una ciotola e una frusta), veloci e goduriosi. In una giornata autunnale scaldano il cuore e ti preparano ad un momento di relax. Qui ho tostato leggermente le nocciole e ho usato un buonissimo miele di acacia piacentino.
Questa ricetta è di Allan Bay, presa dal librino “Dolcetti al Cioccolato” della collana Chez Moi della Gribaudo.
Ingredienti per una teglia quadrata da 24 cm
Farina 00, 105 g
Farina integrale, 45 g
Miele, 3 cucchiai
Lievito per dolci, mezzo cucchiaino
Cioccolato fondente, 180 g
Burro, 125 g
Zucchero di canna, 120 g
Nocciole tostate e tritate, 70 g
Uova, 2 medie
Sale, un pizzico
Preriscalda il forno statico a 180°C.
A bagnomaria o nel microonde, fai fondere il cioccolato tritato e il burro.
In una ciotola, setaccia le farine il levito e il pizzico di sale.
Intanto che il composto di cioccolato e burro si intiepidisce, mescola lo zucchero il miele e le uova. Aggiungi le farine e le nocciole. E come ricorda la Marta Stewart, “Don’t overbeat!” cioè non stressare l’impasto con mille colpi di frusta, i brownies devono essere amagamati velocemente.
Versa nella teglia coperta con la carta forno e cuoci per 30 minuti circa. Sforna e fai raffreddare bene prima di tagliare a quadrotti.
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