Ho voluto provare a leggere qualche libro in formato elettronico, ho iniziato da un librino di cucina (ma và?) sull’avocado, un frutto per niente dolce e molto versatile. Ha una consistenza pastosa, un sapore molto neutro, contiene un sacco di sostanze meravigliose. Unico neo, non è leggero in calorie, ma per questo può sostituire egregiamente burro e uova nei dolci. Ho provato questa mousse, in pratica vegana e ne sono rimasta conquistata.
Ingredienti per 2 persone
Avocato maturo, 1
Cioccolato fondente
Sciroppo d’acero
Frutta fresca o secca per decorare
Taglia l’avocado in due parti, dividilo e svuota con un cucchiaio la polpa, conservalo in una ciotola.
Pesala e pesa una quantità pari alla metà di cioccolato: se l’avocado è 100 g, usa 50 g di cioccolato.
Fai fondere il cioccolato a bagnomaria o nel microonde.
Unisci il cioccolato alla polpa di avocado e dolcifica a piacere con lo sciroppo d’acero (io ho usato 3 o c 4 cucchiai), frulla amalgamando gli ingredienti, fino ad ottenere una crema liscia e vellutata.
Dividi la mousse nelle coppette e conserva in frigo per qualche ora. Decora a piacere.