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    Categories: Secondi

R come Rotolo di Frittata di Zucchine

Approvata da grandi e piccini, il rotolo di frittata è un piatto sano e molto gustoso. La frittata può essere insaporita con erbe aromatiche o verdura a dadini, il ripieno può essere di salumi e formaggi o salmone affettato. Buona a qualsiasi temperatura e trasportabilissima per il pranzo in ufficio o la gita fuori porta. Insomma, un secondo mooolto moderno e versatile. Buon appetito!

Ingredienti per 4 persone

Uova, 5

Zucchina, 1 media

Parmigiano Reggiano, 30 g

Prezzemolo tritato, 1 cucchiaio

Sale e pepe

Prosciutto di Praga, 100 g

Formaggio a fette, 150 g

Accendi il forno a 180°C. Fodera con la carta forno una teglia rettangolare 35×25.

In una ciotola sbatti leggermente le uova con il parmigiano gratuggiato e aggiusta di sapore

Lava e monda la zucchina, grattugiala (dalla parte dei fori grandi) e uniscila al composto.

Mescola bene e insaporisci con il prezzemolo.

Versa il composto nella teglia, livella con un cucchiaio e inforna per circa 20 minuti.

Sforna e fai raffreddare.

Stendi un foglio di carta forno, appoggia la frittata e togli la carta con la quale è cotta.

Farcisci con uno strato di formaggio e uno di prosciutto.

Aiutandoti con la carta, arrotola la frittata dalla parte lunga del lato, cercando di stringere bene.

Chiudi bene, come se fosse una grossa caramella e conserva per un’oretta in frigo.

Taglia a fette, puoi mangiarla a temperatura ambiente o passata qualche minuto sotto al grill.

 

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