Non volevo preparare i panini per il pulled pork, quelli classici giganti americani. Ho scelto di fare un pane veloce (è a lievitazione istantanea) con la farina integrale e saporito con cipolla e pancetta, come se non bastassero gli altri sapori… hihihi… E’ ottimo scaldato sulla piastra e con i formaggi.
Ingredienti per uno stampo da cake
Farina 0, 100 g
Farina Integrale, 200 g
Uova, 3
Olio di girasole, 100 ml
Yogurt, 200 ml
Cipolla, 1
Pancetta, 100 g a listarelle
Lievito, 1 bustina di lievito istantaneo per torte salate
Scalda il forno a 180°C statico. Imburra e infarina uno stampo da plumcake.
Trita metà cipolla, fai scaldare una padella antiaderente con poco olio evo e fai passare per qualche minuto la cipolla. Taglia a listarelle l’altra metà per la decorazione.
In una ciotola capiente sbatti uova, olio e yogurt.
Aggiungi la farina, la pancetta e la cipolla tritata cotta. Aggiusta di sapore. Unisci il lievito delicatamente.
Versa l’impasto nello stampo e appoggia le fettine di cipolle sulla superficie.
Cuoci per 50 minuti, se le cipolle si scuriscono puoi coprire con la stagnola.