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Z come Zuppa di Spinaci e Tofu con il Miso

Ecco una nuova new entry nella dispensa: il miso.Una pasta di soia fermentata, salata, una miniera di bontà per il nostro corpo. Arriva dal Giappone e siccome mi piace moltissimo, ci ho subito fatto un brodino (la sua morte direi, i giapponesi se la fanno pure per colazione…) per l’inverno e sto aspettando le alghe per farla quasi come quella nel Sol Levante.

Ingredienti per 2 ciotole

180 g di tofu morbido al naturale
1 scalogno
Brodo di pollo
1 cucchiaino di miso
1 ciuffo di spinaci freschi
2 cucchiai di crema di riso

Ho fatto scaldare il brodo con lo scalogno tritato a rondelle. Intanto ho scolato il tofu, l’ho asciugato e tagliato a dadini.

Quando il brodo bolliva ho tuffato il tofu e ho atteso 5 minuti, il tempo di lavare gli spinaci e spezzettarli con le mani.

Ho aggiunto alla zuppa anche loro e li ho fatti cuocere per un paio di minuti.

Ho preso qualche cucchiaio di brodo e ci ho stemperato il cucchiaino di miso e l’ho rimesso nella penntola e ho spento subito. Ho servito con la crema di riso.

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