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W come White Cookies

Tazze buffe ne abbiamo? Biscotti buoni? Siiiiii. Nel weekend mi è partito un pesantissimo trip da biscotti. Ho provato e rifatto 5 tipi diversi di biscotti per il Natale. Non potete immaginare il profumo che avevo in casa. Alcune ricette le devo aggiustare, ma questa é risultata subito perfetta. E quindi la regalo al gruppo ReCake 2.0 per questo dolce dicembre.

Ingredienti per circa 3 teglie

Farina 00, 250 g

Zucchero semolato, 150 g

Zucchero di canna, 150 g

Burro, 225 g

Uova, 2

Cioccolato bianco, 100 g

Noci di Macadamia, 100 g

Lievito per dolci, 1 cucchiaino

Zucchero a velo

Sale, un pizzico

Vaniglia, qualche goccia

Monta a spuma chiara le uova e gli zuccheri.

Fai sciogliere a bagnomaria o nel microonde, il cioccolato tritato e il burro.

Unisci il composto fuso alle uova, assieme alla vaniglia.

Mescola anche la farina e le noci tritate grossolanamente.

Fai riposare l’impasto in frigo per almeno due ore.

Scalda il forno a 180° ventilato.

Prepara la teglia con la carta forno. Versa in un piatto lo zucchero a velo.

Preleva una piccola porzione di impasto, grande come una noce, falla rotolare nello zucchero a velo prima di appoggiarla sulla teglia. Tieni le palline ben distanziate, si appiattiranno molto in cottura.

Fai cuocere per circa un quarto d’ora, fino a quando saranno leggermente dorati.

Sforna e raffreddare su una grata. Conserva in una scatola a chiusura ermetica.

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