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C come Crema di Ricotta

Avevo voglia di un dolcino veloce, non di torta e con la ricotta che era in frigo. Ho trovato questa crema, che altro non è che la farcitura dei cannoli siciliani. E’ una crema cotta, che rimane leggera e spumosa grazie alla maizena. In frigo c’erano anche fragole e mirtilli, che con la loro acidità si sposano benissimo. Golosi, fuori i cucchiai!

Ingredienti per 4 persone

Ricotta, 250g

Panna fresca, 250 g

Uova, 2

Zucchero semolato, 3 cucchiai

Maizena, 3 cucchiai

Aroma di vaniglia

Sbatti le uova con lo zucchero fino ad avere un composto chiaro e spumoso.

Aggiungi la panna e la ricotta setacciata.

Mescola con la frusta e aggiungi la maizena, aromatizza con la vaniglia.

Fai cuocere la crema a fuoco basso, per una decina di minuti, in una casseruola con il fondo spesso, mescolando per non fare attaccare.

Distribuisci nelle coppette e fai raffreddare.

Puoi decorare con canditi e gocce di cioccolato.

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