Non amo gli spuntini dolci e tutte le barrette che trovo nei negozi, lo sono. Quindi mi sono tuffata nella solita ricerca su Pinterest. Ho trovato questo sito e questa ricetta, a base di cereali e tè matcha. Le barrette mi sono venute un pò appiccicose, ma il sapore mi piace, perchè è un buon compromesso tra dolce caramellato dello sciroppo d’acero e l’amaro del tè. Approvati per uno snack super salutare.
Ingredienti per circa 14 barrette (una teglia rettangolare piccola)
Fiocchi d’avena, 200 g
Semi di zucca, 135 g
Riso soffiato non zuccherato (riso, miglio, quinoa ecc.), 350 g
Frutta secca (uva passa, datteri, fichi, prugne, goji bacche), tritato grossolanamente, 120 g
Sale marino a scaglie, 1 pizzico
Tè verde matcha in polvere (a piacere), 25 g
Sciroppo d’acero, 125 ml
Tahini, 125 g
Olio di cocco, 2 cucchiai
Estratto di vaniglia, 1 cucchiaino
Fai tostare al forno o in una padella l’avena e i semi di zucca.
Fodera una teglia con la pellicola o con carta forno.
In una ciotola unisci gli ingredienti liquidi: lo sciroppo d’acero, la tahini, l’olio di cocco e l’aroma di vaniglia.
In un’altra miscela gli ingredienti secchi e poi impastali velocemente al composto liquido.
Rovescia l’impasto nella teglia e pressalo bene, coprilo e fallo rapprendere in frigo per almeno due ore.
Taglialo in 14 barrette, si conservano in frigorifero per massimo due settimane.
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