Lo scorso inverno mi sono fatta la mia bella collana di libri monotematici della serie La Cucina del Corriere della Sera. Sono una quindicina di volumi con tante idee, belle foto ma spesso le ricette che ho provato non avevano gli ingredienti pesati correttamente. Qui vi lascio la ricetta rivista e collaudata di queste schiacciatine che si prestano ad essere spalmate con tutto quello che vi viene in mente (tipo l’Hummus di oggi) e si conservano un paio di giorni nel contenitore del pane senza perdere croccantezza.
Ingredienti
300 g farina (potete anche mescolarne di diversi tipi)
80 g olio di semi
20 g olio extravergine di oliva
2 rametti di rosmarino
Sale in fiocchi
Nella planetaria con la frusta piatta, mescolo olio, farina e poca acqua fino ad ottenere un impasto consistente, aggiungo il rosmarino tritato e mescolo ancora un pochino.
Sigillo l’impasto nella pellicola, lo lascio almeno un’ora in frigorifero.
Accendo il forno a 200° ventilato, intanto tiro fuori la palla e ne tiro dei pezzetti con la macchina della pasta sul numero 2. Stendo le schiacciatine su una teglia coperta con la carta forno,cospargo con il sale e inforno per circa 10 min, devono dorarsi e fare qualche bolla!