Ho scoperto gli agretti o barba di frate, al mio ultimo corso di cucina. Poi il nulla (anche per le lezioni, purtroppo), non sono più riuscita a trovarli con facilità. Fino a ieri, ho arraffato il mio pacchettino di simpatici fili d’erba e me ne sono andata a casa dove mi aspettava il nuovo numero di AliceCucina (guarda un pò la telepatia) con questa bella idea. Non ho avuto il tempo di fare l’uovo in camicia, ma con i miei cuoci-uovo da microonde, in 45 secondi ho risolto la situazione… 🙂
Ingredienti
Un mazzetto di agretti
50 gr di pancetta a cubetti
Uova
Olio Evo
Pepe nero
Nella padella antiaderente ho fatto passare la pancetta, ho buttato il grasso che aveva lasciato e ho aggiunto gli agretti mondati e lavati. Li ho fatti passare per circa 5 minuti. Intanto ho rotto il mio ovetto nel cuoci-uovo e ho impostato 45 secondi a 750w. Ho impiattato gli agretti tipo nido (riguardando la foto sembra più un nido di gazze…) e al centro ho posto l’uovo. Un filo d’olio a crudo e una spolverata di pepe nero.
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